US_Tapenade_Tuna
RECETTE
25 min

Crostinis de thon et tapenade

Benjamin Vaschetti Par Benjamin Vaschetti, Chef

Laissez ces généreux crostinis vous transporter dans le sud de la France!

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Ingrédients Pour

  • COUNTRY_BREAD
    2 grandes tranches
  • 400 gr
  • Olive oil and blue background
    Huile & oléagineux
    Huile d’olive AOP Vallée des Baux-de-Provence
    15 ml Voir la fiche
  • 1 cs
  • 4 filets
  • x3
  • x16
  • 2 c
  • 4 gousses
  • 2 cs
  • 4 c
  • 2 cs

Dans un robot culinaire, mélangez les olives, les anchois, les câpres, le basilic, le vinaigre, les gousses d'ail écrasées et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélangez 2 à 3 fois jusqu'à ce qu'ils soient grossièrement hachés.

US_Tapenade_Tuna
  • Crédits photos : ©BrakeThrough Media
    US_Tapenade_Tuna
  • Crédits photos : ©BrakeThrough Media
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  • Crédits photos : ©BrakeThrough Media

    Faites chauffer à feu moyen une poêle antiadhésive avec une cuillère à café d''huile d'olive.

    Nappez le thon de paprika fumé et de poivre moulu. Lorsque la poêle est chaude, placez le thon de chaque côté pendant 5 secondes. Il est important de le garder cru! Retirez ensuite de la casserole et laissez refroidir.

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  • Crédits photos : ©BrakeThrough Media

    Tranchez le pain de campagne et arrosez avec 1 cuillère à café d'huile d'olive. Faites griller sous le gril jusqu'à ce qu'il soit doré, puis le couper en deux avec un couteau dentelé.

    À l'aide d'un couteau bien aiguisé, trancher finement le thon

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  • Using a sharp knife, finely slice the tuna.
    Crédits photos : ©BrakeThrough Media

    Étalez la tapenade sur chaque crostini et posez délicatement le thon dessus.

    Spread the tapenade on each crostini and carefully place the tuna over it.

    Arroser de 1 cuillère à café d'huile d'olive et servir.

    King Scallop
    Coquille Saint-Jacques de Normandie Label Rouge
    Olive oil and blue background
    Huile d’olive AOP Vallée des Baux-de-Provence
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