Cocotte de moules
RECETTE
35 min

Cocotte de moules marinières au Muscadet

Accompagnée de frites maisons, vous ferez l’unanimité auprès de vos invités ! 

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Ingrédients Pour

  • Moules
    Fruits de mer
    Bouchot Mussels
    4 kg Voir la fiche
  • Muscadet
    Vins et Spiritueux
    AOP Muscadet
    2 large glass Voir la fiche
  • x2
  • White Garlic
    Fruits & Légumes
    Ail blanc de la Drôme IGP
    2 cloves Voir la fiche
  • 40 g

Gratter et trier les moules avec soin, les rincer abondamment sous l’eau froide. Les égoutter. 

Éplucher et hacher très finement les oignons, les échalotes et l’ail. Couper les tiges du persil, hacher les feuilles et réserver.  

Mettre dans une grande cocotte le Muscadet, les oignons, les échalotes, l’ail et les tiges de persil et poivrer. Porter à ébullition et laisser réduire.  

Ajouter le beurre et les moules, faire ouvrir celles-ci à feu vif en remuant souvent à l’aide d’une cuillère jusqu’à ce qu’elles soient toutes ouvertes. Retirer les tiges de persil, saupoudrer de persil haché. Déguster sans attendre. 

A accorder avec

Vin blanc Muscadet

PGI Burgundy mustard
Moutarde de Bourgogne IGP
Olive oil and blue background
Huile d’olive AOP Vallée des Baux-de-Provence
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