brioche
RECETTE
4 h 50 min

Brioche parisienne au beurre Poitou-Charentes AOP

Voici la recette de la célèbre et délicieuse brioche parisienne ! Après 3 jours, la brioche parisienne est toujours aussi délicieuse, fraîche comme à la sortie du four. Effet wow garanti avec elle sur votre table de petit déjeuner !

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Ingrédients Pour

  • 300 g
  • 10 g
  • x 3
  • 35 g
  • 2.50 tsp
  • Butter
    Produits laitiers
    Beurre AOP Charentes-Poitou
    x 165 Voir la fiche
  • x 1
  • 1 cc

Placez la farine, le sucre, le sel et la levure dans un saladier. Ajoutez 3 œufs et pétrissez lentement pendant environ 5 minutes.  

Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Pétrissez à nouveau pendant environ 3 minutes. Recouvrez le saladier d’un linge propre et laissez pousser dans un endroit chaud et humide pendant 2 heures.  

Travaillez ensuite la boule de pâte sur le plan de travail fariné. Formez une grosse boule et une petite. 

Beurrez le moule et placez d'abord la grosse boule puis la petite sur le dessus en l'enfonçant légèrement. 

Couvrez à nouveau d’un linge et laissez pousser 2 heures.  

Préchauffez le four à 180°C. Dans un petit bol, mélangez le jaune d’oeuf et le lait. Badigeonnez délicatement la brioche. Enfournez la brioche 30 minutes environ.  

Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.  

Tabasco
Tabasco
Fleur de sel de Guérande IGP
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