
RECETTE
Chef Ben dévoile les secrets de son fameux tartare de boeuf avec Cognac et Tabasco. A reproduire sans attendre !
Bœuf Tartare:
Mélangez le bœuf, l'échalote, les anchois, les câpres, le cognac, la moutarde, la ciboulette, le poivre et le tabasco dans un bol.
Pour finir:
Placez un moule à anneaux de 4 pouces au centre d'une assiette. Versez la moitié du tartare dans le moule. Faites une petite entaille dans le tartare avec le dos d'une cuillère et déposez-y un jaune d'œuf.