Blinis aux oignons blancs

Dissoudre la levure de boulanger dans deux cuillères à soupe de lait chaud.

Versez la farine dans un bol, faites un puits au milieu et ajoutez le sel, les jaunes d'œufs et la levure dans le puits.

Mélangez vigoureusement en ajoutant progressivement le lait.
Laissez reposer à température ambiante.

Fouettez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes, puis incorporez-les délicatement au mélange.

Épluchez et émincez finement les oignons.
Faire sauter 2 ou 3 tranches d'oignon dans une poêle avec du beurre en les séparant bien.

Retourner les rondelles d'oignon et recouvrir d'une cuillerée de pâte à blini. Laisser cuire 2 minutes, puis retourner les blinis et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.