Muscadet
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Wein und Spirituosen

AOP Muscadet

Der Wein mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Muscadet ist ein feiner und fruchtiger trockener Weißwein und ein traditioneller Begleiter zu Meeresfrüchten. Das Produktionsgebiet erstreckt sich vom Atlantik bis zu den Toren des Anjou und von der Loire bis zur Vendée.

Pays de la Loire
Erzeugungsgebiet :
Pays de la Loire
In Zusammenarbeit mit  Loire Valley Wine

Gut zu wissen

Der Muscadet ist der einzige Wein der Welt, der aus der Rebsorte Melon de Bourgogne hergestellt wird, einer Kreuzung zwischen Pinot Noir und Gouais Blanc, einer inzwischen verschwundenen Rebsorte. Die Rebe tauchte zum ersten Mal im 1. Jahrhundert nach Christus in Nantes auf und erlebte durch das Christentum einen Aufschwung (der Wein wurde bei Gottesdiensten verwendet). Der Name Muscadet wurde 1635 zum ersten Mal schriftlich erwähnt, aber erst nach der Reblauskrise wurde die Produktion umstrukturiert und die Qualität verbessert. Der Muscadet ist seit 1937 geschützt und zählt damit zu den ältesten französischen Ursprungsbezeichnungen. Einige Muscadet-Weine werden auf Hefe vinifiziert, d. h. sie lagern 6 bis 24 Monate, manche sogar 48 Monate, auf der Hefe, die den Zucker in Alkohol umwandelt. Dieser Kontakt mit der Hefe verleiht dem Wein seinen aromatischen Reichtum, seine Komplexität, seine Fülle und vor allem seine Eignung zur Lagerung. Die Vielfalt des Terroirs des Muscadet (große Vielfalt der Bodenbeschaffenheit und unterschiedlicher Einfluss des Ozeans), die Gärung auf Hefe oder nicht und eine unterschiedliche Reifezeit ermöglichen es, eine sehr breite Palette von Aromen zu schaffen.

Diese Vielfalt erklärt das Entstehen der Crus Communaux, einer wahren Aristokratie unter den Muscadet-Weinen, die die herausragenden Qualitäten ihres Terroirs zum Ausdruck bringen. Diese aus ausgewählten Parzellen stammenden Crus Communaux erfüllen anspruchsvolle Kriterien (begrenzter Ertrag, mindestens 6 Jahre alte Reben, Lese der Trauben bei voller Reife und Reifung auf der Hefe für mindestens 18 bis 24 Monate). Sie sind strukturiert, elegant, komplex und haben ein großes Alterungspotential. Sie konkurrieren mit den besten Weißweinen und sind die perfekten Begleiter für Gourmetgenüsse. Heute gibt es 10 Crus Communaux: Clisson (kräftig und vollmundig), Gorges (langer Abgang, mit einer Reifezeit auf der Hefe von 24 bis 40 Monaten), Le Pallet (cremig und geschmeidig), Goulaine (harmonisch und elegant), Château-Thébaud (fein und kräuterig-pflanzlich, mit einer Reifezeit auf der Hefe von 36 bis 48 Monaten), Mouzillon-Tillières (komplex und straff), Monnières-Saint Fiacre (fleischig, mit cremiger Textur), La Haye-Fouassière (elegant und ausdrucksstark), Vallet (reich und elegant), Champtoceaux (seidig und fleischig).

Die Eigenschaften

Fürs Auge blassgelb mit grünen Reflexen.
In der Nase blumig und fruchtig. Clisson: gekochte Früchte, getrocknete Früchte, Quitte, Honig, reife Zitrusfrüchte. Gorges: Menthol, Zitrone, Feuerstein, Zitrusfrüchte Le Pallet: blumig, fruchtig. Goulaine: reife Früchte, gekochte Früchte, getrocknete Früchte, Honig. Château-thébaud: ausgeprägte Gemüsearomen , Fenchel, Lakritz, Anisnoten. Mouzillon-tillières: Zitrusfrüchte, Thymian, pochierte Birne, süße Gewürze. Monnières-saint fiacre: Zitrusfrüchte, Orangenblüten, exotische Früchte, Balsamico-Noten wie Wachs und Honig. La Haye-fouassière: Menthol, Früchte, Blumen Vallet: sehr ausgeprägte Aromen von Früchten und Blumen. Champtoceaux: frische Früchte, Zitrusfrüchte, Pfirsiche, Orangenblüten.
Auf der Zunge ein frischer und perliger Wein, trocken, mit Aromen von weißen Früchten und einer leichten Bitterkeit aufgrund der Rebsorte. Clisson: großzügig, reich, konzentriert. Hals: lang am Gaumen, eng. Le Pallet: Gourmet, rund, warm. Goulaine: harmonische, schöne Spannung am Ende des Gaumens. Château-thébaud: ausgewogen, angespannt mit viel Finesse und leicht salzigem Abgang. Mouzillon-tillières: schöne Bitterstoffe, enger Rahmen. Monnières-Saint Fiacre: fleischige, cremige Textur, subtile Bitterkeit, erfrischend im Abgang. La haye-fouassière: straff, elegant, steinig und mineralisch. Vallet: reich, elegant, ausdrucksstark.

Verwendung

Aufbewahrung Muscadet

Der Muscadet sollte innerhalb von 2 bis 5 Jahren getrunken werden, die besten Jahrgänge können jedoch auch länger gelagert werden. So können die Crus Communaux nicht nur jung genossen, sondern auch bis zu zehn Jahre im Keller gelagert werden, um ihre Komplexität und ihre Intensität zum Ausdruck zu bringen.

Zubereiten und servieren Muscadet

Zwischen 9 und 11 ° C servieren. 12 ° C für Gemeinschaftsweine und verdienen es, vor der Verkostung 1 Stunde lang geöffnet oder sogar schnell dekantiert zu werden.

Genießen Muscadet

In einem Ballonglas werden wir sein sehr hellgrünes Goldkleid und seinen Duft nach weißen Blumen schätzen. Wir werden sein primäres Muskataroma bemerken, das ihm seinen Namen gegeben hätte. 

Die Gemeinschaftsweine verdienen es, vor der Verkostung 1 Stunde lang geöffnet oder sogar schnell dekantiert zu werden.

Passt zu...

Der Muscadet sollte innerhalb von 2 bis 5 Jahren getrunken werden, die besten Jahrgänge können jedoch auch länger gelagert werden. So können die Crus Communaux nicht nur jung genossen, sondern auch bis zu zehn Jahre im Keller gelagert werden, um ihre Komplexität und ihre Intensität zum 

Puy Lentils (PDO)
Puy-Linsen (AOP)
PDO Espelette Pepper
Piment d'Espelette (AOP)