味わい深いフランス産鶏肉を香り高い照り焼きに
Preparation time
10 min
Ingredients For
-
900 ｇ
-
-
Soy Sauce2 大さじ -
50 ml
-
x 2
-
12 粒
-
12 本
-
3 個
-
x 1
Preparation
1
鶏もも肉は骨を取り除き、１枚を4つに切る。半量の醤油をかけて下味をつける。
2
そら豆は薄皮をむいて塩湯でさっと茹でる。しし唐は竹串で穴をあけて電子レンジに１分かける。
3
フライパンにサラダオイルを入れて熱し１の鶏肉の皮を下に並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、砂糖を振り入れる。
4
砂糖がキャラメル状になってきたらAを加え、蓋をして３分、蒸し焼きにする。蓋を取りソースを肉に絡めながら煮詰める。
5
器に盛りソースをかけ、そら豆としし唐、ラディッシュの輪切りを添える。
Contributor
Masayo Waki
Chef
