Raviolis
RECETTE
10 min

Raviolis de betteraves au bleu et aux noix

De délicieux raviolis... en plus sain !

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Ingrédients Pour

  • 1 pré-cuite ou crue
  • A slice of Roquefort cheese
    Produits laitiers
    Roquefort AOP
    50 g Voir la fiche
  • Grenoble Walnuts and Périgord Walnuts
    Fruits & Légumes
    Noix de Grenoble et du Périgord AOP
    20 g Voir la fiche
  • Creme fraiche in a bowl
    Produits laitiers
    Crème fraîche AOP
    1 cuillère à soupe Voir la fiche
  • Olive oil and blue background
    Huile & oléagineux
    Huile d’olive AOP Vallée des Baux-de-Provence
    1 cuillère à soupe Voir la fiche

Si vous utilisez une betterave crue, préchauffez le four à 220°C. Laver et éplucher la betterave, l'enduire d'huile d'olive et de sel, et l'enfermer dans du papier aluminium. Faites cuire pendant 1 heure et laissez refroidir complètement.

Step 1
  • ©Jaja Food Studio

    Préparer la farce en mélangeant le bleu, les noix hachées, la crème et le poivre noir.

    Step 2
  • ©Jaja Food Studio

    Couper la betterave en fines tranches.

    Step 3
  • ©Jaja Food Studio

    Déposer une petite cuillère de farce au milieu de chaque tranche de betterave, puis replier délicatement les côtés – ils doivent se coller facilement. Si la betterave est trop petite, recouvrir simplement la farce avec une autre tranche et les sceller ensemble avec les doigts.

    Step 4
  • ©Jaja Food Studio

    Disposer les raviolis dans une belle assiette. Les garnir de noix hachées, de miettes de bleu, d’un filet d’huile d’olive et d’herbes fraîches.

    Salade verte
    Salade verte
    Cognac AOC
    Cognac AOC