Agen-prunes-pudding
RECETTE
35 min

Pudding au caramel de pruneaux d'Agen

Attention : le risque d'addiction est élevé ! Cette version gourmande du traditionnel sticky toffee pudding britannique est terrible, avec la saveur intense des pruneaux d'Agen.

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Ingrédients Pour

  • 200 g
  • 200 ml
  • 100 g
  • 50 g
  • NY-MAPLE-SYRUP
    2 c
  • Organic Eggs
    x2
  • 150 g
  • 1 sachet

Faites bouillir l'eau et versez-la sur les pruneaux d'Agen dans un bol. Laissez reposer pendant 35 minutes ou plus.

Agen-prunes
  • Crédits photos : ©Laura Jalbert / Jaja Food Studio

    Préchauffez le four à 180°C. Dans un batteur sur socle, mélangez le beurre, le sirop d'érable et le sucre. Ajouter les oeufs, un oeuf à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.

    Mix the ingredients
  • Crédits photos : ©Laura Jalbert / Jaja Food Studio

    Ajouter la farine et la levure chimique et bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.

    À l'aide d'une fourchette, écrasez les pruneaux d'Agen trempés. Vous pouvez laisser des morceaux de fruits ou les mélanger jusqu'à obtention d'une consistance lisse, selon votre préférence. Ajoutez cette purée à la pâte et mélangez.

    Versez la pâte dans un moule graissé et enfournez pendant environ 20 à 30 minutes (ou jusqu'à ce que la pointe de votre couteau en ressorte propre).

    Agen-prunes-pudding_step
  • Crédits photos : ©Laura Jalbert / Jaja Food Studio

    Pendant ce temps, préparez la sauce au caramel : dans une poêle à feu doux, faites fondre le beurre et le sucre. Ajouter la crème double et remuer.

    Agen-prunes-pudding
  • Crédits photos : ©Laura Jalbert / Jaja Food Studio

    Augmentez le feu jusqu'à ce que la sauce bouillonne. Retirer du feu et laisse refroidir un peu.

    Lorsque le gâteau est prêt et sorti du four, piquez-le partout avec une brochette ou un bâtonnet à cocktail.

    Agen-prunes-pudding
  • Crédits photos : ©Laura Jalbert / Jaja Food Studio

    Versez un quart de la sauce caramel encore chaude sur toute la surface. Laissez reposer ou déguster chaud !

    King Scallop
    Coquille Saint-Jacques de Normandie Label Rouge
    Olive oil and blue background
    Huile d’olive AOP Vallée des Baux-de-Provence
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