Panna cotta à la vanille de Tahiti, thym et miel

Tout est prêt ?

Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide avec le thym et la gousse de vanille fendue en deux dans sa longueur. Quand le mélange frémit, baissez le feu et laissez cuire 5 minutes à feu doux. Retirez du feu, couvrez la casserole et laissez infuser 5 minutes encore. 

Retirez le thym et la gousse de vanille. À l’aide de la pointe d’un couteau, grattez bien la gousse. Ajoutez les graines restantes à la crème infusée, puis 1 cuillère à soupe de miel et l’agar agar. Portez à ébullition sans cesser de fouetter et laissez cuire 2 minutes. Répartissez la panna cotta dans 2 ramequins. Laissez-les refroidir. Placez-les au réfrigérateur au moins 2 heures. Au moment de servir, démoulez les panna cotta dans 2 assiettes à dessert. Répartissez dessus la cuillère à soupe restante de miel. 

Parsemez de quelques feuilles de thym frais. Régalez-vous !