Vanilla, thyme and honey panna cotta
RECETTE
2 h 30 min

Panna cotta à la vanille de Tahiti, thym et miel

Un dessert soyeux. Un doux rêve… 

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Ingrédients Pour

  • x3
  • Vanilla
    Sauces & condiments
    Vanille de Tahiti
    1 gousse Voir la fiche
  • Creme fraiche in a bowl
    Produits laitiers
    Crème fraîche AOP
    50 cl Voir la fiche
  • PDO Vosges Pine Honey
    Produits sucrés
    Le miel de sapin des Vosges AOP
    2 cs Voir la fiche
  • 1 cs

Tout est prêt ?

Ingredients
  • ©Anne Garlone

    Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide avec le thym et la gousse de vanille fendue en deux dans sa longueur. Quand le mélange frémit, baissez le feu et laissez cuire 5 minutes à feu doux. Retirez du feu, couvrez la casserole et laissez infuser 5 minutes encore. 

    Step 1
  • ©Anne Garlone

    Retirez le thym et la gousse de vanille. À l’aide de la pointe d’un couteau, grattez bien la gousse. Ajoutez les graines restantes à la crème infusée, puis 1 cuillère à soupe de miel et l’agar agar. Portez à ébullition sans cesser de fouetter et laissez cuire 2 minutes. Répartissez la panna cotta dans 2 ramequins. Laissez-les refroidir. Placez-les au réfrigérateur au moins 2 heures. Au moment de servir, démoulez les panna cotta dans 2 assiettes à dessert. Répartissez dessus la cuillère à soupe restante de miel. 

    Step 2
  • ©Anne Garlone

    Parsemez de quelques feuilles de thym frais. Régalez-vous ! 

    Final
  • ©Anne Garlone

    A accorder avec

    Vin doux naturel : Muscat du Cap Corse 

    Vanilla
    Vanille de Tahiti
    Creme fraiche in a bowl
    Crème fraîche AOP
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