Pour une entrée de Noël simplissime mais exquisément raffinée, essayez cette recette d’œuf brouillé au caviar ! Les œufs brouillés sont préparés avec du beurre, de la crème et servies avec une pointe de caviar français... Sensationnel ! S’il vous reste du caviar, vous pouvez également reproduire la recette au Réveillon du Nouvel An ; ou le garder pour vous, après tout…
Ingrédients Pour
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x 4
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4 brins
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2 tranches
Préparation
1
Sciez les oeufs aux deux tiers de leur hauteur avec un couteau à lame dentelée. Otez le chapeau et versez les œufs dans un saladier.
2
Battez les œufs en omelette, salez et poivrez. Coupez les tranches de brioche en mouillettes
3
Faites fondre là moitié du beurre dans une poêle et faites griller la brioche. Retirez du feu et ajoutez le beurre restant.
4
Lorsqu’il est fondu, ajoutez les œufs battus et faites-les prendre en tournant régulièrement. Quand les œufs sont crémeux, incorporez la crème et la ciboulette ciselée et retirez du feu.
5
Répartissez les œufs dans les coquilles et posez dessus une petite cuillerée de caviar. Servez avec les mouillettes de brioche.
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