Final
15 min
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Moules aux haricots noirs mijotés et basilic

Recette pour un Nouvel An Chinois exaltant 

Ingrédients Pour

  • Moules
    Bouchot Mussels
  • White Garlic
    Ail blanc de la Drôme IGP
    15 g émincés Voir la fiche
  • 15 g émincés
  • Traditional shallots
    Echalote de Tradition
    15 minced Voir la fiche
  • 5 g
  • 20 gr
  • x 1
  • 10 g
  • 40 ml
  • Butter
    Beurre AOP Charentes-Poitou

Préparation

1

Dans une casserole à feu moyen, ajouter un peu d'huile d'olive et les moules. 

Austin Hu

2

Mélanger et ajouter l'ail, le gingembre, les échalotes et le piment. Faire sauter 2 minutes. Ajouter les haricots noirs et le piment séché. Faire sauter 1 minute.

Austin Hu

3

Ajouter le basilic, mélanger, puis déglacer avec du huangjiu (vinaigre de riz)  ou du vinaigre de xérès. Laisser réduire. 

4

Ajouter la crème et laisser réduire légèrement. Retirer du feu et incorporer le beurre. Servir avec quelques échalottes hachées. 

Austin Hu

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