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Moules aux haricots noirs mijotés et basilic
Recette pour un Nouvel An Chinois exaltant
Ingrédients Pour
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15 g émincés
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5 g
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20 gr
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x 1
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10 g
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40 ml
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Préparation
1
Dans une casserole à feu moyen, ajouter un peu d'huile d'olive et les moules.
![](/sites/tastefrance.com/files/2021-02/Austin-Mussels-1.jpg)
© Austin Hu
2
Mélanger et ajouter l'ail, le gingembre, les échalotes et le piment. Faire sauter 2 minutes. Ajouter les haricots noirs et le piment séché. Faire sauter 1 minute.
![](/sites/tastefrance.com/files/2021-02/Austin-Mussels-3.jpg)
© Austin Hu
3
Ajouter le basilic, mélanger, puis déglacer avec du huangjiu (vinaigre de riz) ou du vinaigre de xérès. Laisser réduire.
4
Ajouter la crème et laisser réduire légèrement. Retirer du feu et incorporer le beurre. Servir avec quelques échalottes hachées.
![](/sites/tastefrance.com/files/2021-02/Austin-Mussels-4.jpg)
© Austin Hu