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Sauce à l'oignon de Roscoff

Name: Sauce à l'oignon de Roscoff
Cook time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: x 2.00 Roscoff Onions PDO; 80.00 g Charentes-Poitou Butter PDO; 100.00 ml Corbières PDO; 1.00 cs Farine de blé complet; 500.00 ml Bouillon de boeuf ou de poulet; 1.00 cs sauce Worcestershire; 2.00 cs Burgundy Mustard PGI

Un léger twist de la sauce à l'oignon traditionnelle avec les oignons roses de Roscoff, délicieusement sucrés.

Ingrédients Pour

Oignons de Roscoff AOP

x 2 Voir la fiche
Beurre AOP Charentes-Poitou

80 g Voir la fiche
Corbières AOP

100 ml Voir la fiche
Farine de blé complet 1 cs
Bouillon de boeuf ou de poulet 500 ml
sauce Worcestershire 1 cs
Sauces & condiments

Moutarde de Bourgogne IGP

2 cs Voir la fiche

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Préparation

Peler et trancher finement les oignons. Dans une casserole à fond épais à feu moyen, faire fondre le beurre, puis ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres (environ 10 minutes).

Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter les oignons - en remuant de temps en temps - jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur brune, environ 30 minutes.