Bowl with dried duck breast fillet
RECETTE
20 min

Landes bowl au magret fumé ou séché

Une alliance sucré-salé rafraîchissante et colorée.

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Ingrédients Pour

  • PGI Landes Free-Range Duck Breast Fillet
    Produits carnés
    Magret de canard fermier des Landes
    80 gr Voir la fiche
  • 5 g
  • 220 g
  • x12
  • x2
  • x1
  • x4
  • x1
  • 125 gr
  • 10 cl
  • 5 cl

Verser le quinoa dans une casserole. Ajoutez un volume et demi d'eau froide pour un volume de quinoa. Porter à ébullition et laisser cuire 10 min. Laissez gonfler 10 minutes. Saler et réserver.

Rincer les tomates cerises, peler les carottes et la mangue.

Coupez les tomates cerises en deux, les carottes fines rondelles et la mangues en fines tranches.

Peler et émincer l'oignon rouge.

Pelez les avocats et les couper en tranches.

Répartir le mesclun au fond de 4 bols.

Répartir sur le mesclun, du quinoa, de l’oignon, des tomates, des tranches de magret, d’avocat, de mangues et des rondelles de carotte.

Arroser du jus de citron, d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

Saler, poivrer, parsemer les bols de graines de sésame. Déguster.

A accorder avec

Vin blanc : bergerac, faugères, corbières.

On peut remplacer le magret séché par du frais poêlé (un demi-magret par bowl).

 
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