Une alliance sucré-salé rafraîchissante et colorée.
Ingrédients Pour
-
-
Graine de sésame5 g -
220 g
-
x 12
-
x 2
-
x 1
-
x 4
-
x 1
-
125 gr
-
10 cl
-
5 cl
-
Préparation
1
Verser le quinoa dans une casserole. Ajoutez un volume et demi d'eau froide pour un volume de quinoa. Porter à ébullition et laisser cuire 10 min. Laissez gonfler 10 minutes. Saler et réserver.
2
Rincer les tomates cerises, peler les carottes et la mangue.
3
Coupez les tomates cerises en deux, les carottes fines rondelles et la mangues en fines tranches.
4
Peler et émincer l'oignon rouge.
5
Pelez les avocats et les couper en tranches.
6
Répartir le mesclun au fond de 4 bols.
7
Répartir sur le mesclun, du quinoa, de l’oignon, des tomates, des tranches de magret, d’avocat, de mangues et des rondelles de carotte.
8
Arroser du jus de citron, d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
9
Saler, poivrer, parsemer les bols de graines de sésame. Déguster.
Accorder avec
Vin blanc : bergerac, faugères, corbières.
On peut remplacer le magret séché par du frais poêlé (un demi-magret par bowl).
