20 min

Landes bowl au magret fumé ou séché

Name: Landes bowl au magret fumé ou séché
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 80.00 gr Free-Range Landes Duck Breast PGI; 5.00 g Sesame seeds; 220.00 g Quinoa; x 12.00 Cherry tomatoes; x 2.00 Avocados; x 1.00 Fresh mango; x 4.00 Carrots; x 1.00 Small red onion; 125.00 g Mesclun (spring salad), rinsed and spun dry; 10.00 cl Olive Oil; 5.00 g Balsamic vinegar; Lemon juice

Une alliance sucré-salé rafraîchissante et colorée.

Ingrédients Pour

Magret de canard fermier des Landes IGP

80 gr Voir la fiche
Graine de sésame

5 g
Quinoa 220 g
Tomates cerises x 12
Avocats x 2
Mangue fraiche x 1
Carottes x 4
Petit oignon rouge x 1
Mesclun (jeunes pousses de salade) rincé et essor 125 gr
Olive Oil 10 cl
Vinaigre balsamique 5 cl
Jus d’un demi-citron

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Préparation

Verser le quinoa dans une casserole. Ajoutez un volume et demi d'eau froide pour un volume de quinoa. Porter à ébullition et laisser cuire 10 min. Laissez gonfler 10 minutes. Saler et réserver.

Rincer les tomates cerises, peler les carottes et la mangue.

Coupez les tomates cerises en deux, les carottes fines rondelles et la mangues en fines tranches.

Peler et émincer l'oignon rouge.

Pelez les avocats et les couper en tranches.

Répartir le mesclun au fond de 4 bols.

Répartir sur le mesclun, du quinoa, de l’oignon, des tomates, des tranches de magret, d’avocat, de mangues et des rondelles de carotte.

Arroser du jus de citron, d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

Saler, poivrer, parsemer les bols de graines de sésame. Déguster.