Gâteau mangue
RECETTE
1 h

Gâteau Renversé Mangue / Ananas

Un gâteau super moelleux aux fruits exotiques : un vrai délice lorsque le temps est chaud.
Le goût doux et agréable des mangues françaises se marie parfaitement avec l'ananas. Pour encore plus de plaisir, servez-le avec des fruits fraîchement coupés !

 

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Ingrédients Pour

  • x 3
  • 100 g
  • 150 g
  • 1 Sachet (11g)
  • Butter
    Produits laitiers
    Beurre AOP Charentes-Poitou
    150 g Voir la fiche
  • x 1
  • Sucre CANNE
    Produits sucrés
    Sucre de canne de la Guadeloupe
    30 g Voir la fiche
  • Victoria Ananas
    Fruits & Légumes
    Ananas Victoria
    x 1 Voir la fiche
En partenariat avec   Fruit and Veg from France

Préchauffez le four à 180 °C.

Épluchez l'ananas et enlevez les yeux, puis coupez-le en rondelles de 2 cm d'épaisseur. Pelez la mangue et coupez-la en deux le long du noyau. Détaillez-la en petits cubes.

Faites fondre 50 g de beurre dans une poêle chaude. Déposez les tranches d'ananas et de mangue et saupoudrez-les de sucre roux, puis laissez-les caraméliser légèrement.

Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Ajoutez la farine, la levure chimique et 100g de beurre fondu et mélangez soigneusement. Dans un autre saladier, montez les blancs en neige et ajoutez une pincée de sel fin. Incorporez-les ensuite dans la première préparation.

Beurrez le moule à gâteau et disposez les tranches de fruit dans le fond. Versez la pâte sur le dessus. Incorporez la moitié des morceaux de mangue dans l’appareil. Réservez en quelques-uns pour le service.
Enfournez à 180 °C pendant 20 minutes.

Démoulez le gâteau et disposez quelques fruits frais au centre.

Tabasco
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Cognac AOC
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