Focaccia step
RECETTE
1 h 10 min

Focaccia façon pizza à l’échalote

Les échalotes françaises ont une saveur délicate, sucrée avec un soupçon de piquant. Agrémentées dans une focaccia, elles font un repas parfait, bon et facile

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Ingrédients Pour

  • 300 g
  • 200 ml
  • 1 sachet
  • Olive oil and blue background
    Huile & oléagineux
    Huile d’olive AOP Vallée des Baux-de-Provence
    4 cs Voir la fiche
  • 1 cs
  • 1 pincée
  • x2
  • 1.50 cs
  • 1 cs
  • Creme fraiche in a bowl
    Produits laitiers
    Crème fraîche AOP
    200 g Voir la fiche
  • 1 bouquet
En partenariat avec   Interfel

Préparation de la pâte : 
Délayer la levure de boulanger avec un peu d’eau tiède.
Dans un saladier, pétrir la farine avec la levure, le reste d’eau, l’huile d’olive, le sel et l’origan.

Focaccia 1
  • ©ContentLAB Studio

    Bien travailler la pâte jusqu'à l’obtention d’une boule homogène et élastique.
    Couvrir et laisser gonfler 2h à température ambiante.

    Step 2
  • ©ContentLAB Studio

    Diviser la pâte en 2, l’étaler sur une bonne épaisseur sur 2 plaques recouvertes de papier cuisson. Enfoncer les doigts un peu partout dans la pâte puis laisser reposer à nouveau. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

    Step 3
  • ©ContentLAB Studio

    Eplucher les échalotes et les émincer en rondelles.
    Dans une poêle, faire dorer les échalotes avec un filet d’huile d’olive.
    Ajouter le sucre et laisser caraméliser.
    Déglacer au vinaigre, mélanger et laisser sur le feu jusqu’à évaporation complète.

    Step 4
  • ©ContentLAB Studio

    Mélanger la crème fraîche avec la ciboulette ciselée, saler et poivrer.
    Répartir la crème sur les 2 focaccia puis y déposer des morceaux d’échalotes caramélisées.

    Step 5
  • ©ContentLAB Studio

    Enfourner 20 à 25 minutes.

    Final Focaccia
  • ©ContentLAB Studio

    Tabasco
    Tabasco
    Huile d’olive AOP Vallée des Baux-de-Provence
    Huile d’olive AOP Vallée des Baux-de-Provence