Flan Pâtissier
RECETTE
1 h 15 min

Flan Pâtissier

Découvrez la recette du flan pâtissier épais super gourmand. Un flan épais et onctueux au délicieux goût de vanille : comme à la boulangerie !

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Ingrédients Pour

  • 1 pâton
  • 1 L
  • 100 g
  • 80 g
  • x 2
  • x 1
  • Vanilla
    Sauces & condiments
    Vanille de Tahiti
    1 pod Voir la fiche

Préchauffez le four à 200°C.

Beurrez et farinez un cercle à pâtisserie. Placez le sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Abaissez la pâte feuilletée à 3 mm d’épaisseur. Placez la dans le cercle. Piquez le fond avec une fourchette.

Coupez la gousse de vanille en deux et prélevez la pulpe.

Versez 75 cl de lait dans une casserole, ajoutez le sucre et la vanille, et portez à ébullition.

Battez les oeufs, le jaune et la maïzena en omelerre dans un bol.

Versez lentement le lait bouillant sur le mélange d’oeufs sans cesser de fouetter. Fouettez sans arrêt pour épaissir le mélange.Battez les oeufs, le jaune et la maïzena en omelerre dans un bol.

Replacez le mélange dans la casserole sur le feu en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et ait la consistance d’une crème pâtissière.

Versez la crème sur le fond de tarte et enfournez pour 35 minutes.

Butternut
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Comté AOP
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