Halloween Saté Beef
RECETTE
45 min

Filet de bœuf saignant au saté pour Halloween

Une sauce aux cacahuètes pimentée sur des morceaux de bœuf saignants… Du mordant !

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Ingrédients Pour

  • 480 g
  • 5 cl
  • White Garlic
    Fruits & Légumes
    Ail blanc de la Drôme IGP
  • x1
  • x2
  • x1
  • 100 g

Rassemblez tous vos ingrédients

Halloween Saté Beef
  • Pelez l’ail et l’échalote. Retirez les feuilles extérieures des tiges de citronnelle. Réservez leur base tendre et émincez-les. Rincez le piment, coupez-le en deux et retirez les graines. Mettez le tout dans le bol d’un robot avec les cacahuètes.

    Halloween Saté Beef
  • Mixez jusqu’à obtention d’une pâte assez épaisse. Versez dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d’eau. Faites cuire 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce s’épaississe encore et se parfume davantage.

    Halloween Saté Beef
  • Blend to a fairly thick paste. Transfer to a pan with three of tablespoons of water. Cook for 4 to 5 minutes, until the sauce becomes thicker and more aromatic.

    Assaisonnez les filets de bœuf de sel et de poivre. Dans une poêle, faites-les revenir dans l’huile chaude 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Taillez les filets en 2 puis en morceaux. Dans des assiettes creuses, versez deux à trois cuillères à soupe de sauce saté et déposez dessus les morceaux de bœuf.

    Halloween Saté Beef
  • Season the beef fillets with salt and pepper. Sauté them in the hot oil in a frying pan for 3 to 4 minutes each side, until they are cooked rare. Slice the fillets in half, then into pieces. Transfer two to three tablespoons of satay sauce to soup plates and lay the pieces of beef on top.

    A accorder avec

    Red wine: Cahors, Côtes du Rhône or Fleurie.

    Puy Lentils (PDO)
    Lentille du Puy AOP
    PDO Espelette Pepper
    Le piment d’Espelette AOP
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