Crème au cacao et au piment d’Espelette

Préchauffer le four à 180 °C. 

Verser le lait dans une casserole, ajouter la poudre de cacao, mélanger au fouet, et faire chauffer jusqu’à ébullition. 

Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger au batteur électrique les jaunes d’œuf, le sucre et le piment d’Espelette. Ajouter le lait au cacao tiédi en continuant de fouetter. 

Déposer 4 petits pots (en terre, en verre) dans un plat à four. Répartir la préparation dans les pots. Ajouter de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur dans le plat. 

Mettre au four à 180°C pendant 30-40 min. 

Sortir du four et laisser refroidir. Réserver au moins 1 heure au réfrigérateur avant de déguster.