Cacao cream
RECETTE
50 min

Crème au cacao et au piment d’Espelette

On la prépare au pied levé et on se régale ! 

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Ingrédients Pour

  • PDO Espelette Pepper
    Sauces & condiments
    Le piment d’Espelette AOP
    1 g Voir la fiche
  • 30 cl
  • x3
  • 60 g
  • 30 g

Préchauffer le four à 180 °C. 

Verser le lait dans une casserole, ajouter la poudre de cacao, mélanger au fouet, et faire chauffer jusqu’à ébullition. 

Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger au batteur électrique les jaunes d’œuf, le sucre et le piment d’Espelette. Ajouter le lait au cacao tiédi en continuant de fouetter. 

Déposer 4 petits pots (en terre, en verre) dans un plat à four. Répartir la préparation dans les pots. Ajouter de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur dans le plat. 

Mettre au four à 180°C pendant 30-40 min. 

Sortir du four et laisser refroidir. Réserver au moins 1 heure au réfrigérateur avant de déguster. 

A accorder avec

Jus de fruits rouges, porto rouge, banyuls. 

Camembert Cheese on green background
Le camembert de Normandie AOP
Olive oil and blue background
Huile d’olive AOP Vallée des Baux-de-Provence
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