La recette préférée des pêcheurs normands ! Facile et rapide à réaliser, elle met de l’iode sur vos papilles !
Temps de préparation
4 min
Ingrédients Pour
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x 0.50
Préparation
1
Vider les coquilles. Nettoyer et rincer les noix de Saint-Jacques à l’eau claire. Rincer, sécher et ciseler les brins de persil.
2
Laisser fondre dans une casserole 50 g de beurre, à feux très doux ou au bain-marie. Ajouter le jus du demi-citron, mélanger. Réserver hors du feu.
© Nathalie Carnet Studio Sucré Salé
3
Faire fondre 15 g de beurre supplémentaire dans la poêle. Quand le mélange est blanc et crémeux, déposer les noix de Saint-Jacques entières et les faire cuire 2 minutes de chaque côté - Si elles sont très épaisses, les couper en deux dans le sens de la hauteur et les cuire 1 minute de chaque côté.
© Nathalie Carnet Studio Sucré Salé
4
Saler, poivrer.
5
Ajouter le beurre citronné dans la poêle sur les coquilles, parsemer de persil ciselé.
© Nathalie Carnet Studio Sucré Salé
6
Déguster aussitôt accompagné d’un mélange de jeunes pousses de salades, de riz blanc ou de pâtes fraîches.
Accorder avec
Vin blanc : riesling, chablis, pouilly-fuissé, ou cidre bouché de Normandie
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