fig chutney
RECETTE
50 min

Chutney de figues au gingembre et chili

Sandy Neumann Par Sandy Neumann, Bloggerin

Les figues sont idéales pour les chutneys car, lorsqu'elles sont bien mûres, elles sont assez sucrées et se marient à merveille avec le gingembre et le piment d'Espelette.

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Ingrédients Pour

  • x 10
  • x 2
  • 20 g
  • PDO Espelette Pepper
    Sauces & condiments
    Le piment d’Espelette AOP
    x 0.50 Voir la fiche
  • White Garlic
    Fruits & Légumes
    Ail blanc de la Drôme IGP
    1 Zehe Voir la fiche
  • Olive oil and blue background
    Huile & oléagineux
    Huile d’olive AOP Vallée des Baux-de-Provence
    2 cs Voir la fiche
  • Sucre CANNE
    Produits sucrés
    Sucre de canne de la Guadeloupe
    40 g Voir la fiche
  • 50 ml
  • x 2

Lavez, séchez et coupez les figues en quartiers. Épluchez et hachez finement les échalotes. Hachez très finement le gingembre et l'ail. Coupez le piment en fines tranches

fig chutney ingredients
  • fig chutney step 1
  • Mettre les échalotes et l'ail dans une poêle et faire revenir dans l'huile d'olive. Ajoutez ensuite le gingembre et le piment. Faites revenir pendant 2-3 minutes.

    fig chutney step 2
  • Ajouter les figues et le sucre, laisser mijoter 3-4 minutes, puis déglacer au vinaigre balsamique. Ajouter aux figues les feuilles de thym et le jus de citron. Laisser mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 minutes. Le liquide doit être réduit presque complètement. Assaisonner avec du sel.

    Versez dans un bol et laissez refroidir.

    fig chutney step 3
  • Tabasco
    Tabasco
    Huile d’olive AOP Vallée des Baux-de-Provence
    Huile d’olive AOP Vallée des Baux-de-Provence