fig chutney
RECETTE
50 min

Chutney de figues au gingembre et chili

Sandy Neumann Par Sandy Neumann, Bloggerin

Les figues sont idéales pour les chutneys car, lorsqu'elles sont bien mûres, elles sont assez sucrées et se marient à merveille avec le gingembre et le piment chauds.

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Ingrédients Pour

  • x10
  • x2
  • 20 g
  • PDO Espelette Pepper
    Sauces & condiments
    Le piment d’Espelette AOP
    x0.50 Voir la fiche
  • x1
  • Olive oil and blue background
    Huile & oléagineux
    Huile d’olive AOP Vallée des Baux-de-Provence
    2 EL Voir la fiche
  • 4 EL
  • 50 ml
  • x2

Lavez, séchez et coupez les figues en quartiers. Épluchez et hachez finement les échalotes. Hachez très finement le gingembre et l'ail. Coupez le piment en fines tranches

fig chutney ingredients
  • fig chutney step 1
  • Mettre les échalotes et l'ail dans une poêle et faire revenir dans l'huile d'olive. Ajoutez ensuite le gingembre et le piment. Faites transpirer également pendant 2-3 minutes.

    fig chutney step 2
  • Ajouter les figues et le sucre nécessaire, laisser mijoter 3-4 minutes, puis déglacer au vinaigre balsamique, cueillir les feuilles de thym, ajouter puis ajouter le jus de citron aux figues. Laisser mijoter à feu moyen, ouvert, pendant 15 à 20 minutes. Remuez de temps en temps. Le liquide doit être réduit presque complètement. Assaisonner au goût avec du sel.

    Versez dans un bol et laissez refroidir.

    fig chutney step 3
  • Duck Breast green background
    Magret de canard fermier des Landes
    Sesame seeds
    Graine de sésame
    Voir la recette