

Plat sucré et acidulé inspiré de la cuisine alsacienne.
Coupez le chou en longs segments. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, blanchissez le chou dans l'eau bouillante et mettez-le de côté
Couper les échalotes en tronçons, trancher le gingembre et l'ail et réserver. Préparez de l'amidon dans l'eau et mettez-le de côté.
Faites revenir les échalotes, le gingembre et l'ail ensemble dans un wok chaud, ajoutez les châtaignes et faites cuire, puis versez le bouillon de poulet, ajoutez un peu de sucre pour rafraîchir et laissez mijoter à feu doux.