RECETTE
ESSENTIEL
Fruits & Légumes
Pomme du Limousin AOP
De variété Golden Delicious la pomme du Limousin AOP tient ses promesses : elle est savoureuse, juteuse, charnue et sucrée, et en plus de longue conservation ! Des qualités cultivées en altitude, sur les plateaux du Limousin.
Région de production :
Nouvelle-Aquitaine
Ce qu'il faut savoir
L’altitude lui fait prendre ses belles couleurs. C’est l’alternance des nuits fraîches et des journées encore chaudes en fin de saison sur les plateaux du Limousin qui fait partiellement rosir cette Golden Delicious, pomme dorée au parfait équilibre entre sucre et acidité.
La pomme du Limousin AOP est cueillie à la main de fin septembre à début octobre puis elle conditionnée avec soin pour éviter les chocs qui compromettraient sa belle forme allongée et sa conservation. On la reconnaît sur les étals grâce à une vignette collée sur chaque fruit portant mentions « AOP » et « Pomme du Limousin ».
Nutrition et bienfaits
La pomme est riche en minéraux et vitamines.
Note de la rédaction
« J’aime l’utiliser en cuisine. Je l’adore coupée et cuisinée au beurre à la poêle (pelée et coupée en tranches), avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche épaisse. »
A accorder avec
Sucré : vanille, poire, crème épaisse.
Salé : volailles, rôti de porc ou de veau, fromages à pâte dure, camembert.
Vin : clairette de Die, pinot blanc d’Alsace, vouvray blanc, pineau des Charentes blanc ; pommeau de Normandie.
