ハロウィンに血の滴るようなステーキはいかがでしょう。
ピーナッツとレモングラス、唐辛子で作るエスニックなサテソースを添えて。
準備に必要な時間
30分
材料 For
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450 g
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50 ㎖
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2 本
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1 本
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0.60 カップ
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作り方
1
食材をそろえる。
2
ニンニクとエシャロットの皮をむく。
レモングラスは茎の外側の葉を取り除き、下の柔らかい部分は残して薄くスライスする。
唐辛子は洗って2つに切り、種を取り除く。
ピーナッツとともにすべてをフードプロセッサーのボウルに入れる。
3
かなり濃いペースト状になるまで攪拌する。
大さじ3の水とともに小鍋に入れ、とろみがついて香りが出てくるまで4～5分煮る。
4
牛フィレ肉に塩・こしょうする。
フライパンに油を熱し、片面3～4分ずつレアに焼く。
食べやすい大きさに切り分ける。
スープ皿にサテーソースを大さじ2～3杯よそい、牛肉を並べる。
