アペラシオン･ミュスカデ

ミュスカデ・ワインは、ムロン・ド・ブルゴーニュ種から作られる世界でただ一つのワインです。このブドウ種は、ピノ･ノワール種と、今日では失われた｢グーエ・ブラン（別名グアイス・ブラン）｣という品種を交配して生まれた品種です。このブドウの木は、早くも紀元1世紀のナント地方に現われ、キリスト教とともに繁栄しました(ワインは礼拝に使用されていました)。ミュスカデ・ワインの名前が現われるのは、1635年のことですが、ブドウネアブラムシの危機を乗り越えて以降、生産方法が再構築されたことで、品質が向上しました。1937年以来、フランスのアぺラシオンの中でも、起源が最も古いものの一つに数えられています。ミュスカデ・ワインの一部は、おりを残した状態で醸造され、おりをそのままにし、6～24か月あるいは48か月をかけて、イーストによって糖をアルコールに変える過程を経ています。この接触によって、ワインに、豊かで複雑なしっかりとした芳香、そして特に熟成の可能性が開かれます。ミュスカデのテロワールの多様性(多様な土壌の構成と、海洋の及ぼすさまざまな影響)、ワイン醸造でのおりの利用の有無、そして一定の長期間の熟成によって、非常に豊かな芳香のパレットが作られます。

この多様性から、ミュスカデの真骨頂である、コミューン名表記を冠したワイン（クリュ･コミュノー）が生まれます。このワインは優れたテロワールの表現が特徴です。厳選された区画から、厳しい制限を守り生産され(産出量制限、最低6年目以上のブドウ樹の使用、完熟後のブドウの収穫、おりとあわせて最低18～24か月をかけた熟成)、これらのコミューン名表記を冠したワイン（クリュ･コミュノー）は、上品で、複雑であり、熟成で高いポテンシャルを持っています。グランクリュの中でも最も偉大なワインとも肩を並べ、グルメには欠かせない銘柄です。今日、この銘柄には、10種類のワインがあります。クリッソン(力強い豊潤な味わい)、ゴルジュ(口に長く残る味わい、24～40か月のおり熟成)、パレット(しなやかで豊かな味わい)、グレ－ヌ(調和がとれた上品な味わい)、シャトー＝テボー(繊細な植物の香り、36～48か月のおり熟成)、ムジーヨン・ティリエール(複雑で柔らかな味わい)、モニエール・サン・フィアークル(多肉質で、クリーミーなテクスチャー)、ラ・エ＝フアシエール(上品で、強い表現)、ヴァレ(豊かでエレガント)、シャントソー(上品で、多肉質)です。