RECETTE
ESSENTIEL
Vins et Spiritueux
Crémant d’Alsace AOC
Un vin vif et festif ! Le crémant d’Alsace AOC est un vin effervescent, élégant et raffiné, élaboré selon la méthode « traditionnelle », à partir de raisins produits en Alsace.
Région de production :
Grand-Est
Ce qu'il faut savoir
C’est le vin effervescent préféré des Français... après le champagne ! Le crémant d’Alsace est élaboré selon la méthode dite “traditionnelle” – identique à celle du champagne - soit à partir d’un cépage unique ou bien par assemblage de plusieurs cépages parmi le pinot blanc, le riesling, le pinot gris, le chardonnay et le pinot noir. Le pinot blanc est le principal cépage des crémants et lui apporte sa délicatesse et sa souplesse. Le pinot noir, lui, permet de produire des crémants rosés. Il existe également des cuvées millésimées.
Note de la rédaction
« En hiver, j’aime bien le servir à l’apéritif pour un moment festif entre amis ou en famille, accompagné de gougères, de cubes de fromage (comté, brebis basque), de lamelles de jambon cru, des crevettes roses. »
Comment l'utiliser
A accorder avec
Salé : saumon, huîtres, coquille Saint-Jacques, fruits de mer, poisson ou volaille à la crème, fromages à pâtes dures, camembert.
Sucré : fruits pochés ou en salade, dessert au praliné ou au caramel. Eviter le chocolat !
Recettes
