Muscadet
ESSENTIEL
Vins et Spiritueux

Appellation d’origine protégée Muscadet

L’appellation d’origine protégée Muscadet est un vin blanc sec fin et fruité, traditionnel compagnon des plateaux de fruits de mer. La zone de production s’étend de l’Atlantique aux portes de l’Anjou et de la Loire à la Vendée.

Pays de la Loire
Région de production :
Pays de la Loire

Ce qu'il faut savoir

Le muscadet est le seul vin au monde issu du cépage melon de Bourgogne, croisement entre le pinot noir et un cépage aujourd’hui disparu, le gouais blanc. La vigne apparait en pays nantais dès le 1er siècle après JC et prend son essor avec le christianisme (le vin était utilisé lors des offices). Le nom de muscadet apparait en 1635 mais il faudra attendre la crise du phylloxera pour que la production se restructure et monte en qualité. Il s’agit d’ailleurs de l’une des plus anciennes appellations d’origine française, depuis 1937. Certains muscadets sont vinifiés sur lie, ce qui signifie qu’ils sont restés en repos sur les lies, levures qui servent à transformer le sucre en alcool, entre 6 et 24 mois, voire 48 pour certains. Ce contact donne au vin sa richesse aromatique, sa complexité, son gras, mais surtout son aptitude au vieillissement. La diversité du terroir du muscadet (grande variété de composition des sols et influence plus ou moins importante de l’océan), la vinification sur lie ou non et un élevage plus ou moins long permettent de créer une palette d’arômes très étendue.

Cette variété explique l’émergence des crus communaux, véritable aristocratie du muscadet, qui expriment l’excellence de leur terroir. Issus de parcelles sélectionnées et répondant à un cahier des charges exigeant (rendement limité, vignes de 6 ans minimum, récolte des raisins à maturité importante et élevage sur lie de 18 à 24 mois minimum), ces crus communaux sont structurés, élégants, complexes et d’un grand potentiel de garde. Ils rivalisent avec les plus grands crus de blancs et sont les parfaits compagnons de repas gastronomiques. Ils sont aujourd’hui au nombre de 10 : clisson (puissant et généreux), gorges (long en bouche, avec un élevage sur lie de 24 à 40 mois), Le Pallet (onctueux et gourmand), goulaine (harmonieux et élégant), château-thébaud (fin et végétal avec élevage sur lie de 36 à 48 mois), mouzillon-tillières (complexe et tendu), monnières-saint fiacre (charnu et d’une texture crémeuse), la haye-fouassière (élégant et expressif), vallet (riche et élégant), champtoceaux (soyeux et charnu).


 

Comment l'utiliser

Conserver un Muscadet

Le muscadet se boit dans les 2 à 5 ans, mais les meilleurs crus peuvent se conserver plus longtemps. Ainsi, les crus communaux peuvent se savourer dans leur jeunesse, mais aussi patienter en cave dix ans pour exprimer leur complexité et leur richesse.

ミュスカデのワインのお召し上がり方

9から11°Cで、またコミューン名表記を冠したワイン(クリュ・コミュノー)は12°Cでご用意ください。開栓から1時間以内で、お召し上がりの前に、短時間カラフェに入れてお楽しみください。 

ミュスカデのワインの味わい方

丸いグラスに入れて、淡い金緑色と、ホワイトフラワーの芳香をお楽しみください。その名前の由来であるマスカットの芳香が際立ちます。 

コミューン名表記を冠したワイン(クリュ・コミュノー)は、開栓から1時間以内で、お召し上がりの前に、短時間カラフェに入れてお楽しみください。 

A accorder avec

Le muscadet est le compagnon idéal des huitres et des fruits de mer, mais il s’accordera aussi parfaitement avec l’anguille fumée, les sardines et le Curé Nantais, fromage de la région.

Les crus communaux accompagneront une cuisine plus travaillée, autour des produits de la mer, mais aussi les volailles crémées et les fromages affinés (chèvres secs, beaufort ou le curé nantais).





Wirsing auf orangem Hintergrund
Chou de Savoie
Creme fraiche in a bowl
Crème fraîche AOP
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