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REPORTAJE

Dia del Libro, 5 libros gastronómicos para regalar

Guillermo Neffke Por Guillermo Neffke , Editor 21.04.2023

El próximo 23 de abril se celebra el “Día internacional del libro”, en conmemoración los escritores Miguel de Cervantes, William Shakespeare y también Garcilaso de la Vega, ya que curiosamente los 3 murieron un 23 de abril de 1616. En Cataluña también se celebra Sant Jordi, con la tradición del libro y la rosa.
¿Y qué mejor manera de celebrar este día que regalar un libro a la persona que queremos? (o por qué no, autoregalarnos un libro). Desde Taste France os proponemos nuestro top de 5 libros gastronómicos especialmente elegidos para celebrar esta fecha.

 

Las recetas de Julie: 150 ideas para cocinar en tu día a día

Las recetas de Julie: 150 ideas para cocinar en tu día a día" es un libro que te transportará al corazón de la gastronomía francesa. Julie Andrieu es cocinera, presentadora de televisión y radio, divulgadora y viajera, que aquí en España se convirtió en un acara conocida gracias a su programa que a diario emitía TVE. Autora de más de treinta libros de cocina, fue galardonada en 2021 con el premio de Periodismo Pau Albornà i Torras en la feria Gastronomika de San Sebastián. Con este libro, según ella misma dice, quiere compartir sus recetas y sus secretos culinarios con la mayor cantidad de personas posible. 
Con un estilo claro y accesible Andrieu presenta 150 recetas, desde las más clásicas y tradicionales de la cocina francesa como la quiche lorraine y el boeuf bourguignon, hasta creaciones más innovadoras que fusionan sabores de distintas culturas como la ensalada de higos y queso de cabra o el salmón marinado en té verde. 
Cada receta está explicada con mucho detalle y es fácil de seguir, lo que hace que este libro sea una buena propuesta tanto para personas novatas en la cocina o que ya cuenten con una experiencia previa y busquen recetas nuevas.
Otro dato: cada receta viene acompañada de una breve introducción en la que Julie nos cuenta su historia personal y sus recuerdos relacionados con el plato en cuestión, lo que le da un toque muy personal y lo hace más interesante de leer.
Si te gusta la gastronomía (y cocinar), este libro te hará viajar por el universo de la cocina francesa, y un poco más allá.

Autora: Julie Andrieu
Editor: Planeta
Año de edición: 2022
Precio al público: 21,75€
Páginas: 352

 

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  • La guía Melendo del Champagne

    Amantes de las burbujas: este es vuestro libro. Os presento la primera guía escrita en español sobre el champagne: “La Guía Melendo del Champagne”. Un libro de descubrimientos y a la vez de amigable consulta. 
    Un proyecto liderado por Jordi Melendo, un enamorado del champagne y una de las personas de referencias indiscutidas dentro de este mundo en España. Desde 2011 es Ambassadeur du Champagne en España, ha recibido diversos premios y medallas como reconocimiento a su intensa actividad de promoción del Champagne y actualmente reside en Reims.
    Esta guía se edita cada dos años, y en esta edición nos presenta a 192 productores divididos en las 4 subzonas principales con más de 700 referencias, con detalles, comentarios de cata y puntuaciones para cada uno de ellos.
    En su elaboración participaron 14 catadores más algunos colaboradores, entre sumilleres, importadores y responsables de vinotecas. También incluye anexos informativos sobre la historia, elaboración y cifras del sector.

    Autor: Jordi Melendo García
    Editor: Edicions i propostes culturals Andana
    Año de edición: 2022
    Precio al público: 25€
    Páginas: 384

     

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  • En la cocina con Alain Passard

    Esta es quizás mi recomendación más personal. Me lo regalaron unos amigos, y fue un libro que me sorprendió y del que me enamoré enseguida.
    "En la cocina con Alain Passard" de Christophe Blain es una novela gráfica que captura el trabajo diario de uno de los chefs más influyentes de Francia y del mundo culinario. Alain Passard, famoso por su restaurante L'Arpege en París, es conocido por ser un innovador en la cocina, utilizando técnicas y sabores sorprendentes que lo han llevado a obtener tres estrellas Michelin y a ser aclamado como uno de los chefs más talentosos de su generación.
    El autor nos propone su visión del proceso creativo detrás de la cocina de Passard, desde la selección de ingredientes hasta la presentación final de sus platos, y siempre con su particular humor.  Además, el libro incluye una selección de recetas de Passard, con las cuales podremos sentirnos como un gran chef en nuestras casas.
    A lo largo de su carrera, Passard ha demostrado su pasión por la naturaleza y la agricultura, utilizando ingredientes frescos y locales en sus platos para crear una experiencia gastronómica única y sostenible. 

    Autor: Christophe Blain
    Editor: Astiberri
    Año de edición: 2011
    Precio al público: 19€
    Páginas: 88

     

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  • El gran curso de cocina.  Ferrandi París

    Un libro de esos que estoy seguro se va a convertir en un libro de consulta habitual en la cocina. Una guía de las técnicas culinarias clásicas de la cocina francesa, presentadas por parte de los profesores, con consejos, información y trucos para elegir y hacer una buena compra para cocinar los productos. Son más de 1.500 fotografías paso a paso y 100 recetas ilustradas presentadas en 3 versiones diferentes, según el nivel de dificultad.
    L’Ecole française de gastronomie es una escuela francesa especializada en enseñar la cultura culinaria francesa, enfocada en la excelencia culinaria y la transmisión de técnicas tradicionales. Y esta publicación ha logrado combinar la tradición culinaria francesa con técnicas modernas, para aprender las técnicas esenciales de la cocina francesa de manera clara y concisa. Desde los cortes de carne hasta la preparación de salsas, es una base sólida para disfrutar de la cocina.

    Autor: Ferrandi Paris
    Editor: Blume
    Año de edición: 2021
    Precio al público: 49,90€
    Páginas: 696

     

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  • Los ignorantes (cosecha 2022)

    "Los ignorantes" de Etienne Davodeau es un libro que combina el mundo del vino y el del cómic a través de una historia de amistad entre el autor y un viticultor. Durante el viaje que nos propone esta novela gráfica también vamos a descubrir aspectos del proceso del cultivo de la vid y del proceso de elaboración de los vinos.
    El autor nos explica la experiencia de cada uno descubriendo y conociendo los detalles de la profesión del otro. Por un lado, Etienne Davodeau muestra los meses que pasó en los viñedos de su amigo Richard Leroy aprendiendo todo el proceso de la creación del vino (desde la poda, la fumigación, la vendimia o el proceso de envejecimiento en los barriles). Por el otro, nos cuenta cómo acompaña a Leroy a los salones de cómics, a conocer diferentes artistas, o supervisan la publicación de un cómic en la imprenta.
    Lo mejor de presentarlo en este formato cómic es la facilidad para leerlo, y en plantear temas que de otra forma uno no hubiera pensado que son interesantes, como la polémica entre usar abonos químicos o naturales. 
    Otro detalle interesante: el libro cuenta con un apéndice que nos propone una lista de todos los vinos que los personajes cataron durante su experiencia y con los cómics comentaron. 

    Autor: Etienne Davodeau
    Editor: La cúpula
    Año de edición: 2022
    Precio al público: 19,90€
    Páginas: 276

     

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  • Pan Negro
    Pan Negro
    Crème fraîche espesa DOP
    Crème fraîche espesa DOP