Buchweizen: Schwarzer Diamant der Bretagne | Teil 1

Der Anbau von Buchweizen war fast verschwunden. Doch obwohl er alles andere als leicht zu produzieren ist, ist diese robuste Pflanze nun in vielen Produkten und Rezepten zurück. Bertrand Larcher, Gründer von Breizh Cafe, spricht über den Prozess des Buchweizenanbaus von Cancale bis Tokio.